늙은호박은 크기가 큰게 좋으며 껍질이 진한 담황색으로 단단하면서 윤기가 흐르고 하얀분이 많이 묻어 있는 것이 좋다.
늙은호박과 같은 옐로푸드에는 칼로티노이드라는 성분을 함유하고 있고 비타민C, 칼슘, 칼륨, 철분, 마그네슘 등 미네랄, 레시틴 등을 풍부하게 함유하고 있다.
늙은호박은 베타카로틴을 풍부하게 함유하고 있다.
호박이 익고 늙으면 노란색으로 변하며 늙은호박이 되는데 이 노란색을 띄는 베타카로틴은 항산화효과를 내 면역력증진에 탁월하다. 뿐만 아니라 비타민C도 풍부하게 함유하고 있어 각종질병에대한 저항력을 향상시켜주고, 빠른 피로회복에 도움이 된다.
늙은호박에는 비타민A가 되는 카로틴과 비타민C, 칼륨, 레시틴 등이 풍부하게 들어있어 이뇨작용과 해독작용이 뛰어나다. 늙은호박은 아기를 낳으면 고와서 그물을 많이 마신다. 전통적으로 호박이 이뇨작용이 뛰어나 부기제거에 효과적인건 모르는분들이 없을 정도로 대표적인 효능인데요.회복기 환자나 위장이 약한사람, 노인, 산모들에게 도움이 되며 늙은호박은 수분이 풍부한 채소로 해독작용에도 도움이 된다.
늙은호박의 100g당 27kcal로 칼로리가 상당히 낮고 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있어 조금만 먹어도 포만감을 느낄 수 있다. 또한 식이섬유가 풍부하여 노폐물을 체외로 배출시켜주고 장운동을 활발하게 해 변비예방 및 증상 완화에 도움이 된다.
늙은호박에 풍부한 식이섬유질이 콜레스테롤제거에 도움이 되어 혈관청소를 해주어 혈액순환에 도움이 되어 고혈압 및 각종 혈관질환예방에 도움이 되며 항산화효과를 내는 베타카로틴이 체내 유해한 활성산소를 제거해주어 암세포증식과 전이를 막아주는 등 암예방에 도움이 된다.
미국 국립암연구소에 따르면 하루 한컵정도의 늙은호박물을 꾸준히 섭취하면 폐암에 걸릴 확률이 반으로 줄어들어 폐암예방에 효과적이라고 한다.
늙은호박은 비타민A 함량이 풍부한데요.비타민A는 눈건강에 도움이 되는 대표적인 영양분으로시력보호에 도움이 되며 눈의 노화방지 및 안구건조증 및 야맹증과 같은 안구질환예방에 도움이 된다.
