싸리빗자루 처럼 생겼다고 해서 만들어진 이름이다. 현재는 10여종의 버섯의 종류들이 채집의 보고가 이루어져있고 그중에 대표적인 버섯이 싸리버섯이다.
버섯자체에서 풍부한 식이섬류를 가지고 있기때문에 노폐물들과 콜레스트롤을 낮추어 주는 효과를 지니고 있다. 그리고 혈관에 있는 혈전까지 활발하게 움직이게 도움을 주기 때문에 혈액의 흐름 또한 좋게 만들어주는 효능을 지니고 있다. 이 버섯의 향은 고기 특유의 향을 없애주는 기능도 하기 때문에 다기능의 버섯이라고 불리우고 있는 만큼 육류의 요리시 에도 많은 활용 된다.
이 버섯은 고단백의 저칼리로구성되어있어서 쉽게 포만감을 주기때문에 다이어트 식품으로도 이용이 가능하다. 비타민b,c,d유리아미노산등등의 다양한 효능들은 암예방과 당뇨 그리고 비만에도 효과가 있다는 걸 입증한 만큼 다양한 요리에도 접목해서 사용하시는 것도 좋은 방법이다.
자체의 쫄깃한 식감과 부드럽고 향긋한 냄새는 튀김 찌게 등등의 요리에 쓰임새도 다양하게 있다. 이러한 좋은 효능들만 있는 것도 아니다. 자칫 잘못하면 설사 혹은 복통을 유발시킬수있기 때문에 따로 싸리버섯 효능 뿐만아니라 먹는 방법까지 아시고 섭취를 하시는걸 추천드린다. 이러한 부작용이 없는 버섯도 있는데 바로 송이(참(싸리)버섯)이라고 부른다. 요리를 하실때에는 되도록이면 이 버섯을 이용하면 좋다.
앞선 설명드렸던 버섯은 처음에는 흰색이지만 시간이 갈수록 갈색갈로 변하기 때문에 색이 변했다해서 걱정하시지 마시길 바란다 그리고 자주빛을 띄는 것들 또한 존재하니 이점 참고하시고. 종류가 다양한 버섯인 만큼 송이(싸리)버섯은 독성이 가장없는 편에 속하기 때문에 데친후에는 요리에 아무런 부작용 주로 없은 편이다.
