<OTN´º½º=ÀÓ¿µ¼ö ±âÀÚ>ÃæºÏ ¿µµ¿±ºÀº HACCP(Çؽ緽ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ) Àǹ«Àû¿ë ´ë»ó¾÷¼Ò¸¦ ü°èÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÒ °èȹÀ̶ó°í ¹àÇû´Ù.
HACCPÀº °úÇÐÀûÀÎ À§»ý°ü¸®½Ã½ºÅÛÀ¸·Î ½ÄÇ°ÀÇ ¿øÀç·áºÎÅÍ Á¦Á¶·°¡°øÀÇ ´Ü°è¸¦ °ÅÃÄ ÃÖÁ¾ ¼ÒºñÀÚ°¡ ¼·ÃëÇϱâ Àü±îÁö °¢ ´Ü°è¿¡¼ ¹ß»ýÇÒ ¿ì·Á°¡ ÀÖ´Â À§Çع°Áú È¥ÀÔÀ̳ª ¿À¿°À» »çÀü¿¡ ¸·´Â ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®Á¦µµ´Ù.
ÇöÀç ¿µµ¿±º¿¡´Â Àǹ«Àû¿ë ´ë»ó½ÄÇ°ÀÎ ¹èÃß±èÄ¡¿Í ¸¸µÎ·ù, »§·ù, ¸é·ù µî 11°³ ½ÄÇ°¿¡ ´ëÇØ 18°÷ÀÇ ½ÄÇ°Á¦Á¶°¡°ø¾÷ü°¡ Çؽç ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Æ Á¦Ç°À» ¾ÈÀüÇÏ°Ô »ý»êÇÏ°í ÀÖ´Ù.
¿ÃÇØ 12¿ùºÎÅÍ À½·á·ù¿Í ÃÊÄݸ´·ù, ¶±·ù, °úÀÚ·ù µî Çؽç Àǹ«Àû¿ë ´ë»ó ½ÄÇ°ÀÌ ´Ã¾î³²¿¡ µû¶ó Áö¿ªÀÇ ÀÎÁõ ´ë»ó¾÷¼Òµµ ´Ã¾î³µ´Ù.
4°³ ¾÷¼Ò°¡ ÃßÁøÁßÀ̸ç, 19°³ ¾÷¼Ò°¡ Ãß°¡·Î HACCP ÀÎÁõÀ» ¿Ï·áÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
±ºÀº ÀÎÁõ±âÁØ¿¡ ÀûÇÕÇÑ ½Ã¼³±âÁØ ¼³ºñ¿¡ µû¸¥ Áö¿ª¾÷¼ÒÀÇ °æÁ¦Àû ºÎ´ãÀÌ Áõ°¡ÇÏ°í ¼Ò±Ô¸ð ¿µ¼¼¿µ¾÷ÀÚÀÇ HACCP¿¡ ´ëÇÑ ÀÌÇØ ºÎÁ·À¸·Î ÀÎÁõÁغñ¿¡ ¾î·Á¿òÀÌ ÀÖÀÚ ´õ¿í ¼¼½ÉÇÑ °ü¸®¿Í È«º¸¸¦ Çϱâ·Î Çß´Ù.
±ºÀº HACCP Á¦µµÀÇ Àû±ØÀû È«º¸¿Í ÄÁ¼³ÆÃÀ» Áö¿øÇÏ°í, ÃæºÏµµ ½ÄÇ°ÁøÈï±â±Ý ½Ã¼³°³¼± À¶ÀÚ Á¦µµ(1¾ï À̳», ¿¬2%)¸¦ Àû±Ø ¾È³»ÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
¶ÇÇÑ HACCP ÀÎÁõ ºÒ°¡ÇÑ ¾÷¼ÒÀÇ °æ¿ì Àǹ«Àû¿ë ´ë»óÀÌ ¾Æ´Ñ Áï¼®ÆǸÅÁ¦Á¶·°¡°ø¾÷À¸·Î ÀüȯÀ» À¯µµÇϱâ·Î Çß´Ù.
±ºÀº Çؽç ÀÎÁõÀÌ Á¤ÂøµÇ¸é ½ÄÇ°Á¦Á¶°¡°ø¾÷üÀÇ °æÀï·ÂÀÌ ³ô¾ÆÁö´Â °ÍÀº ¹°·Ð ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ¾ÈÀüÇÏ°í Ç°Áú ÁÁÀº ¸Ô°Å¸®¸¦ °ø±Þ¹Þ°Ô µÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëÇÏ°í ÀÖ´Ù.
±º °ü°èÀÚ´Â “öÀúÇÑ À§»ý°ü¸®¿Í Á¦Á¶½Ã¼³ÀÇ Ã»°á À¯Áö·Î ±º¹Îµé¿¡°Ô °Ç°ÇÏ°í ¾ÈÀüÇÑ ¸Ô°Å¸® Á¦°ø ȯ°æÀ» Á¶¼ºÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÃÖ¼±À» ´ÙÇÏ°Ú´Ù”¶ó°í Çß´Ù. |